＜図書＞
おいしさのレオロジー / 中濱信子 [ほか] 共著
オイシサ ノ レオロジー
| 版 | 改訂新版 |
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| 出版情報 | 東京 : アイ・ケイ コーポレーション , 2011.4 |
| 大きさ | vii, 155p ; 22cm |
目次／あらすじ
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 刷 年 | 状 態 | コメント | 予約/取寄 | 請求メモ | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 日野 1F (000-799,900-999) |
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498.51/N33 | 1A0443607 |
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| 日野 集密書庫 指定解除 |
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498.51/N33 | 1Z0005708 |
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| 日野 集密書庫 指定解除 |
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498.51/N33 | 1Z0005707 |
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書誌詳細を非表示
| 別タイトル | 標題紙タイトル:The rheology and texture of foods |
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| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 文献: 各章末 その他の共著者: 大越ひろ, 森高初恵 |
| 著者標目 | 中浜, 信子(1925-) <ナカハマ, ノブコ> 大越, ひろ(1947-) <オオゴシ, ヒロ> 森高, 初恵 <モリタカ, ハツエ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:レオロジー |
| 分 類 | NDC8:498.51 |
| ISBN | 9784874922897 |
| 書誌ID | 3000071994 |
| NCID | BB05631010 |