＜図書＞
レトルト食品の基礎と応用 / 清水潮, 横山理雄著
レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
| 版 | 初版第2刷 (一部改訂) |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 幸書房 , 2002.3 |
| 大きさ | xii, 294p ; 22cm |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 刷 年 | 状 態 | コメント | 予約/取寄 | 請求メモ | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 日野 集密書庫 (和図書) |
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588.9/Sh49 | 1A0371166 | 200203 |
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| 別タイトル | その他のタイトル:レトルト食品の理論と実際 標題紙タイトル:Food technology : report pouch food |
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| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 「レトルト食品の理論と実際」 (幸書房 1987年刊) を改題・改訂した初版 (幸書房 1995年刊) の一部改訂 |
| 著者標目 | 清水, 潮(1930-) <シミズ, ウシオ> 横山, 理雄(1932-) <ヨコヤマ, ミチオ> |
| 件 名 | BSH:保存食品 |
| 分 類 | NDC8:588.9 NDC9:588.97 |
| ISBN | 478210202X |
| 書誌ID | 1100343390 |
| NCID | BA57228308 |