＜図書＞
そばの技術 / 藤村和夫著
ソバ ノ ギジュツ
(蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編 ; 第7巻)
| 出版情報 | 東京 : 東京書房社 , 1981.7 |
|---|---|
| 大きさ | 445p 図版1枚 ; 22cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 刷 年 | 状 態 | コメント | 予約/取寄 | 請求メモ | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食生活科学科/食科学科 |
|
619.39/So12/7 | 1A0325325 | 198107 |
|
|
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p445 底本『そばの技術<有楽町更科覚え書>』(食品出版社, 1980.2)を新しく版をおこ し若干体裁を変え収録したもの |
| 著者標目 | 藤村, 和夫(1930-) <フジムラ, カズオ> 新島, 繁(1920-) <ニイジマ, シゲル> |
| 件 名 | NDLSH:そば |
| 分 類 | NDC6:596.21 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | 1100221780 |
| NCID | BA32969205 |