＜図書＞
うどんの技術 / 長井恒編著
ウドン ノ ギジュツ
(蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編 ; 第8巻)
| 出版情報 | 東京 : 食品出版社 , 1981.7 |
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| 大きさ | 376p 図版1枚 ; 22cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 刷 年 | 状 態 | コメント | 予約/取寄 | 請求メモ | 指定図書 |
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| 食生活科学科/食科学科 |
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619.39/So12/8 | 1A0325326 | 198107 |
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| 本文言語 | 日本語 |
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| 一般注記 | 底本『うどんの技術』(食品出版社, 1980.10)を新しく版をおこし若干体裁を変え復刻したもの |
| 著者標目 | 長井, 恒(1924-) <ナガイ, ツネ> 新島, 繁(1920-) <ニイジマ, シゲル> |
| 件 名 | NDLSH:うどん |
| 分 類 | NDC8:619.39 NDLC:DL698 |
| 書誌ID | 1100221781 |
| NCID | BA32966637 |