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<図書>
給食のための基礎からの献立作成 : 大量調理の基本から評価まで / 上地加容子, 片山直美編著 ; 石川英子 [ほか] 共著
キュウショク ノ タメ ノ キソ カラ ノ コンダテ サクセイ : タイリョウ チョウリ ノ キホン カラ ヒョウカ マデ

出版者 東京 : 建帛社
出版年 2016.5
大きさ vi, 135p : 挿図 ; 26cm

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日野 1F和図書(0-7,9門)
498.59/U38 1A0474744


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別タイトル 背表紙タイトル:基礎からの献立作成 : 給食のための
本文言語 日本語
一般注記 その他の共著者: 桑島千栄, 島村知歩, 並河信太郎, 成瀬祐子, 福本恭子, 松藤泰代, 南亜紀, 山下三香子
引用・参考文献: p131-133
著者標目 上地, 加容子 <ウエジ, カヨコ>
片山, 直美 <カタヤマ, ナオミ>
石川, 英子(栄養) <イシカワ, エイコ>
桑島, 千栄 <クワシマ, チエ>
島村, 知歩 <シマムラ, チホ>
並河, 信太郎 <ナミカワ, シンタロウ>
成瀬, 祐子 <ナルセ, ユウコ>
福本, 恭子 <フクモト, キョウコ>
松藤, 泰代 <マツフジ, ヤスヨ>
南, 亜紀 <ミナミ, アキ>
山下, 三香子 <ヤマシタ, ミカコ>
件 名 BSH:給食
分 類 NDC8:498.59
NDC9:498.59
ISBN 9784767905709
書誌ID 3000123958
NCID BB21602396 WCLINK

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