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<図書>
給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子, 小切間美保編
キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
(新食品・栄養科学シリーズ)

第3版
出版者 京都 : 化学同人
出版年 2013.4
大きさ xi, 225p : 挿図 ; 26cm

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日野 集密書庫 和図書
498.59/N45 1A0458542


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本文言語 日本語
一般注記 ガイドライン準拠
日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p187-188
巻末資料: p189-221
著者標目 中山, 玲子(1954-) <ナカヤマ, レイコ>
小切間, 美保 <コギリマ, ミホ>
件 名 BSH:給食
分 類 NDC8:498.59
ISBN 9784759811223
書誌ID 3000101387
NCID BB12242620 WCLINK

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