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<図書>
給食経営管理論 / 外山健二 [ほか] 編
キュウショク ケイエイ カンリロン
(栄養科学シリーズNEXT)

第3版
出版者 東京 : 講談社
出版年 2012.3
大きさ viii, 189p : 挿図 ; 26cm

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日野 集密書庫 和図書
498.59/To79 1A0454899


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別タイトル 異なりアクセスタイトル:給食経営管理論
本文言語 日本語
一般注記 その他の編者: 幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子
奥付の編集: 講談社サイエンティフィク
参考書: p184
付属資料: 「健康増進法(抜粋) 健康増進法施行規則(抜粋)」 (10p ; 21cm), 「大量調理施設衛生管理マニュアル(抜粋)」 (15p ; 21cm), 「食品衛生法(抜粋) 食品衛生法施行令(抜粋) 食品安全基本法(抜粋)」 (14p ; 21cm)
著者標目 外山, 健二 <トヤマ, ケンジ>
幸林, 友男 <コウリン, トモオ>
曽川, 美佐子 <ソガワ, ミサコ>
神田, 知子 <コウダ, トモコ>
件 名 BSH:給食
分 類 NDC8:498.59
NDC9:498.59
ISBN 9784061553712
書誌ID 3000090985
NCID BB08732499 WCLINK

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